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  • 春季时令野菜 让你吃得更健康
  • 来源:增城日报 作者:[] 发布日期:[2019-03-01 10:48:12]
  • 篮球比分直播 www.09ng.net 春季的到来,一波新鲜的野菜也开始陆陆续续长出来。野菜是纯天然的绿色蔬菜,很多的野菜具有较好的药用价值,比如蒲公英可以清热解毒,芥菜可以健脾明目,适当的食用野菜既能满足味蕾的需求,又能起到保健养生的功效。小编在此为大家介绍五种常见的养生野菜及其功效。


    凉拌马兰头


    清热解毒马兰头

    马兰头,又叫田边菊、紫菊等,有红梗和青梗两种,药用以红梗为佳。味辛、性凉,归肝、胃、肺经。有凉血止血,清热利湿,解毒消肿的功效?!侗静菡濉芳窃亍白罱馊榷?,能专入血分,止血凉血,尤其特长。凡温热之邪,深入营分,及痈疡血热,腐溃等证,允为专药。内服外敷,其用甚广,亦清热解毒之要品也?!?/p>

    此外,马兰头中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素、氨基酸等,体外实验还证实有抗癌活性功效。马兰头可以凉拌、可以清炒,市民可根据个人口味选择。

    凉拌马兰头

    食材:马兰头500克,豆干2块,芝麻油、味精、盐适量。

    做法:

    1.马兰头用水洗净,放锅中焯一下水。

    2.马兰头焯好后用清水浸泡10分钟,之后捞出挤出水分。

    3.挤出水分的马兰头切成小碎。

    4.豆干和胡萝卜切成小丁。

    5.锅中放油,加入胡萝卜豆干丁炒出香味。

    6.倒入切碎丁的马兰头快速翻炒一下。

    7.放入适量盐、味精调味,最后淋上少许芝麻油。

    8.再快速翻炒一下即可装盘。


    荠菜豆腐羹


    护生净肠有荠菜

    民谚有“三月三,荠菜当灵丹”之说。荠菜,甘、平,具有清热解毒,凉血止血,健脾明目等功效,能治尿血、腹泻、水肿、还能降压、降脂、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎、干眼病、夜盲症。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能,荠菜还能抗病毒、抗癌作用。荠菜可以清炒,可以做陷包饺子,还可以煮粥,针对春天容易发老胃病,可以吃点荠菜食疗粥,味道都不错。

    荠菜豆腐羹

    食材:荠菜1把,豆腐1盒,猪腿肉1块,色拉油、食盐、香油、淀粉、水淀粉、花雕酒均适量。

    做法:

    1.肉切丝,加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀,腌制一会儿。

    2.荠菜清洗净后切碎。

    3.豆腐切细条。

    4.锅内热油,加入肉丝滑炒至变色后盛出。

    5..汤锅内加入适量水(或高汤),加入豆腐,煮开。

    6.加入荠菜略煮软。

    7..加入肉丝。

    8.加入少许盐,搅匀。

    9.加入适量水淀粉勾芡。

    10.关火后淋入少许芝麻油即可。


    清明团

    止咳良药清明菜

    清明菜,又名佛耳草。甘,平,具有止咳平喘,降血压,祛风湿等功效。用于感冒咳嗽,支气管炎,哮喘,高血压,风湿腰腿痛;外用可以治跌打损伤,毒蛇咬伤。

    《经验良方》中记载有一个方子叫“三奇散”中就有佛耳草(款冬花、熟地黄、佛耳草),可以用来治疗“一切咳嗽,不问新旧,喘顿不止,昼夜无时”。

    清明菜可以凉拌,也可以清炒,还可以做团子吃,江南地区清明吃的青团,就是用清明菜汁上色的。

    清明团

    食材:糯米粉200克,清明菜100克,猪肉馅200克,鸡蛋1个,五香粉适量,白糖适量。

    做法:

    1.将盐、五香粉、鸡蛋放入肉馅中搅匀。

    2.将清明菜洗干净后,切碎放入沸水锅中(水不要太多)焯一下捞出放凉待用。

    3.将适量的糯米粉、白糖粉倒入放凉的清明菜中揉成软硬适中的面团。

    4.面团内包入调好的馅儿搓成圆球,放入蒸锅中大火蒸15分钟即可。


    蒲公英炒鸡蛋


    解毒消肿蒲公英

    蒲公英,甘,微苦,寒,归肝、胃经。清热解毒,消肿散结??梢岳?、利胆、退黄疸、助消化,治疗胃及十二指肠溃疡,还可防治胃癌、食管癌及各种肿瘤的功效。

    另外,《本草纲目》记载:“蒲公英主治妇人乳痈肿,水煮汁饮及封之立消。解食毒,散滞气,清热毒,化食毒,消恶肿、结核、疔肿?!迸愿究蒲字?、乳腺增生、乳腺纤维瘤、以及甲状腺结节等都可以经常吃点,起到治疗的作用。

    蒲公英可以凉拌、可以清炒,酌加姜、蒜以缓其寒性,也可以采集晒干煮水喝。

    蒲公英炒鸡蛋

    食材:蒲公英200克,鸡蛋4个,盐3g,油2匙,五香粉1匙。

    做法:

    1.蒲公英洗净待用。

    2.蒲公英剁碎。

    3.鸡蛋打入碗中调均匀。

    4.剁碎的蒲公英放入盛有鸡蛋的碗中,加入食盐,五香粉,香葱。

    5.锅烧热,加花生油,油温八九成热,加葱爆香,倒入调好的鸡蛋液,快速翻炒几下。

    6.炒好的鸡蛋装盘即可上桌。


    炸香椿


    香椿助春生之气

    香椿芽被称为“树上蔬菜”。营养丰富,且具有较高的药用价值。味苦、性平,归肝,肾,胃经。香椿气味芳香,沁人心脾,顺应春生之性,有助于阳气的升发,可以健胃理气、润肤明目、壮阳固精、消炎止痛等。

    此外,香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育有一定疗效,故有“助孕素”的美称。

    炸香椿

    食材:香椿500g,鸡蛋一个,面粉半碗,食盐半勺。

    做法:

    1.香椿处理干净,清洗后。

    2.锅里水烧开放入香椿烫个10来秒,变成绿色即可捞出过凉,沥干水份待用。

    3.备好的面粉里打入一个鸡蛋,少许清水,半勺食盐搅拌。

    4.搅拌成不稀不稠能挂上香椿即可。

    5.把洗净的香椿放进面糊中,让它在面糊里滚上一圈。

    6.锅里烧油五分热,下香椿炸至金黄即可。


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